紫背天葵就是血皮菜吗？紫背天葵的图片？

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紫背天葵就是血皮菜吗？紫背天葵的图片？

       真假紫背天葵

       从百度百科等资料上看，紫背天葵是一个俗称，有几种植物都叫紫背天葵，其中有一种叫天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物。图片如下。

天葵秋海棠图片

       另一种就是指血皮菜（又叫紫背菜），拉丁名Gynura bicolor DC.，是菊科三七草属多年生草本植物，图片如下。

血皮菜图片一

血皮菜图片二

       而人教社初中生物八年级下册第5页，关于扦插材料的处理，用的就是紫背天葵，其图片如下。

                                                                    人教社八年级下册第5页图注：紫背天葵

       由此看来，不管谁真谁假，初中教材上的紫背天葵图片明显就是血皮菜，而不是天葵秋海棠。
所以我们在授课的时候就可以大胆地告诉学生，书中的紫背天葵就是血皮菜，这样，有的学生就会很熟悉。也可以让学生在菜市场买回血皮菜，自己在家做做这个探究。


    下面是参考资料，其中的紫背天葵即是血皮菜。

       紫背天葵营养价值和药用价值

     嫩茎叶富含Ca、Fe等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值。其叶的下表皮呈血红色，含铁丰富，贫血的朋友可以吃吃血皮菜。
      具体说来，紫背天葵含有丰富的维生素A、B、C、黄酮苷成分及钙、铁、锌锰等多种对人体健康有益的元素。据分析，每100克干物质中含钙22毫克，磷2.8毫克，铁20.9毫克，锰14.5毫克，铜1.8毫克；每100克鲜食部分中含铁7.5毫克、锰8.13毫克，是大白菜、萝卜和瓜类蔬菜含量的20多倍。紫背天葵，全草如药，味苦性温，可治骨折、疔疮肿痛，民间又常作风湿劳伤配方药用。紫背天葵含有的黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。此外，还有治疗咳血、血崩、痛经，支气管炎、盆腔炎、阿米巴、痢疾和外伤止血的功效。


       紫背天葵的做法

       紫背天葵既然营养这么高，那么怎么食用呢？
       紫背天葵适于凉拌，还可素炒、炒菜， 做馅 做汤 甚至泡水喝。
       在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝，很好吃。紫背天葵补血，猪肝也补血，两者合炒，十分补血。
       做法如下：
       1.先将血皮菜加少量盐炒8成熟，猪肝（100-200克）切片，越薄越好，加少量豆瓣，酱油，糖，醋，味精，豆粉拌匀。
       2.将泡姜，泡红椒切片，大葱切成约3厘米小节，加花椒！
       3.大火拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅，炒半分钟，再将葱节和炒过血皮菜加入炒一下即可。
       提示：猪肝不要炒得太久！
       血皮菜炒猪肝是猪肝与血皮菜的绝配，以至于没有血皮菜，无所谓猪肝。你不妨在家尝试一下。