生物发酵创新与应用成果展示.mpg

寄居蟹 · 发表于 2017-11-14 14:46

看下面的视频，说一说视频里事例与哪些微生物（细菌、真菌）的什么生理变化有关，请至少说三个事例！

1406邓妍 · 发表于 2017-11-15 19:41

酸奶：乳酸菌的发酵现象，使牛奶变成酸奶馒头：酵母菌产生的二氧化碳气体使馒头膨大松软，属于发酵现象
菊花醋：花瓣和米醋，密封，使醋酸菌发酵，形成醋

1418梁昕陶 · 发表于 2017-11-16 22:18

酸菜：乳酸菌的发酵
葡萄酒：酒曲（曲霉+酵母菌）的发酵
辣椒酱：霉菌的发酵
面包：酵母菌的发酵

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